Ambjørn Happy, Kulturnyt.net
31. januar 2025.
Brasserie Belli laver god mad. Synes jeg. Kokken hedder Ronald Dijkstra. Hans kone er Trine Belli som serverer maden og tager imod gæsterne. 30 år i branchen. Kom med og mød et par dejlige mennesker, i deres spisested i Frederiksgade, 8000 Aarhus C.
Ronald, hvad er hemmeligheden ved at være en god kok, eller din hemmelighed? Trine, jeg har lagt mærke til at du ofte bare snakker med folk der kommer på besøg. Hvorfor gør du det? - Jeg får at vide jeg er meget imødekommende og åben menneske, og sådan betragter jeg også mig selv. Passer det, Ronald, er hun det? Kok, man har set på fjernsyn, at kokke de er nogle hidsige folk. Er du en hidsigprop? Det bedste tidspunkt ude i dit køkken, hvornår synes du det er? - De der første timer, inden der kommer gæster, det er dejligt. Alene. Så kommer Trine ind til direktør-tid, cirka klokken 10. Hun laver de ting, hun skal gøre. Og så drikker vi kaffe klokken halv elleve, og så starter vi klokken 11. Det er dejligt. - Når så det hele er overstået, og jeg begynder at vaske op, så finder jeg ro igen. Og så er dagen forbi, efter de der 12-14 timer. Og i har været mand og kone i giga-mange år? Er der en ret, Trine, som du synes Ronald er rigtig god til at lave? Og hvad er din favorit, Ronald? [Trine afbryder] - Jeg tror faktisk den bedste ret du kan få, det er når jeg laver noget til dig. -Fordi, selv om man er professionel herinde, så har man også bare mange gange brug for sovs og kartofler. Som mor laver det, ikk' å? Trine, kan du huske et øjeblik i jeres historie, i dit arbejde her, som har gjort indtryk på dig? Som du kan blive ved med at huske? - Der var en dame i en kasse, og så skulle jeg stikke nogle sabler i. Er cirkus virkelig så nemt, og det var det! Og jeg savede svigermor tværs over. Jeg ved hvordan man gør det nu, siger Ronald Dijkstra. - Ja, men igen, cirkus er showtime, men det er også benhårdt arbejde, siger Trine Belli. - Og det er det også i restaurations-branchen. Det er en livsstil man har valgt, og så den passion man har for det man gør. - Det er det vigtigste, siger Trine Belli. Fotografen.dk
Kultur oplevelser i Aarhus et stykke ude i fremtiden
Find inspiration i Kulturnyts kalender for teater og scenekunst i Aarhus.
Dag for dag
Sæson 2026/2027
Kulturnyt Kulturbyen ★ Anmeldelser ★ Kalender 23 Kulturvideo Redaktion Editors
Kulturnyt er et non-profit medie hvor skribenter, anmeldere fotografer og journalister tilbyder en genvej væk fra swipe-telefonen og ud i virkeligheden. Hvis du har et kulturarrangement så fortæl os om det, skriv til redaktionen og få dit arrangement ind i kulturkalenderen.
Alt indhold på Kulturnyt leveres efter princippet om non-profit, vi er primært finansieret af godt humør og kernedansk ytringsfrihed.
Copyright på tekst og billeder tilhører de respektive rettighedshavere. Synspunkter og meninger henhører til de enkelte aktører.
Konkurrencer med teaterbilletter og lignende afgøres fair efter bedste evne, og vindere modtager billetter direkte fra arrangøren. Besøg Fotografen.dk hvis du har brug for en fotograf i Aarhus til at tage billeder af din kunst og kultur.
Alt om Aarhus
Kalender Aarhus
Anmeldelser Aarhus
Teater Aarhus
Dans Aarhus
Performance Aarhus
Show Aarhus
Kontakt Kulturnyt på mail eller telefon.
© Kulturnyt 2026
Fast page technology: 0,15 seconds
Sikkerhed & billedlogin: Pixlogin
beskytter din adgang til Kulturnyt.net
Din kommunikation er sikret med HTTPS/SSL.
Data opbevares i krypteret form bagved kanten af Cloudflares globale anycast firewall.
Økonomi: Kulturnyt.net er en non-profit kultur hjemmeside, cvr 46317157.
Support: Giv redaktionen et kald eller en mail.
★★★★★★
